Veja nesta postagem como resolver o problema compilereleasejavawithjavac failed no React Native
Geralmente, ao tentar gerar o instalador do android APK pelo React Native, é comum se deparar com o erro de "cannot find symbol import android.support.v4.app.ActivityCompat" e "Can't build apk - react-native-bluetooth-escpos-printer: compilereleasejavawithjavac failed". Com certeza esta não será a única forma de resolver este problema, mas poderá te ajudar caso seu código esteja sendo executado no mesmo contexto.
Veja o exemplo de a seguir:
Uma possível solução para este problema é simplesmente rodar o seguinte comando:
> npx jetify